Des maladies très fréquentes
Une personne sur trois en est atteinte chaque année dans les pays industrialisés et une personne sur deux lors de voyages dans des régions tropicales et subtropicales. En 2007, en Suisse, 1800 cas de salmonelle et 6000 cas de campylobacter avérés dans les laboratoires ont été déclarés. Une bonne hygiène dans la cuisine est importante.
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